Pizza

Receptet nedan kommer från ett YouTube-klipp med Vito Iacopelli och Pro Home Cooks. Rekommenderas starkt att titta på innan du bakar!

Bästa knepet för att lyckas med hemmagjord pizza är att använda en baksten. Finns att köpa för ca 400-800kr och går förstås även utmärkt att använda för att baka bröd på. Bakstenar används för att hålla temperaturen i ugnen och gör även att man får en knaprig och fint ljusbrun undersida på pizzan.

Det kan vara lite klurigt att få en jämn, rund och fin pizza som på en "riktig" pizzeria, men om man råkar få lite udda form på pizzan så blir det gott ändå. Vill man fuska med en kavel så går det också bra.

Recepten kommer från Marin Johansson bok Bröd och Pizza. Se gärna en kort film på hur Martin bakar ut sin pizza.

Pizzadeg
Följ receptet på pizzadeg.

Tomatsås
Receptet på tomatsås används i alla pizzor förutom efterrättspizzan.

Ost
En mild ost-sort fungerar bra till pizza, exempelvis Arla Herrgård 26%. Mozzarella på pizza kan heller aldrig gå fel.

Detta är Tareqs recept på pizzadeg med surdeg. Väldigt lättarbetad deg som ger fluffiga och goda pizzor. Rekommenderas!

Pizzasalladen blir mycket godare om den får stå till sig länge, så gör den gärna dagen innan den skall ätas och låt den stå i kylskåpet ett dygn.

Enkel och god tomatsås till pizza. Tomatsåsen behöver inte koka (det görs ändå i ugnen på pizzan), mixa bara med en stavmixer och sedan är den klar att användas.

Får man tomatsås över så går det bra att frysa, förslagsvis i en form för stora isbitar - så kan man ta fram så mycket man behöver nästa gång. Överbliven tomatsås går också bra att använda i andra rätter, exempelvis köttfärssås.