Köttbullar

med bacon

★★★★★

Väldigt goda köttbullar, har fått väldigt bra betyg de gånger jag bjudit på dom. En "hemlig" ingrediens som gör dom extra goda är att mixa torkade trattkantareller och ha i pulvret i både köttbullar och sås.

port

Ingredienser


500 gram	blandfärs	500 gram
50 gram	bacon	50 gram
1 styck	gul lök, liten	1 styck
1 deciliter	grädde	100 gram
0.5 deciliter	ströbröd	35 gram
1 styck	ägg	1 styck
1 tesked	salt	6.3 gram
1–2 kryddmått	svartpeppar	1–2 kryddmått
0–2 matsked	trattkantareller, torkade, mixade	0–2 matsked
Brunsås
3 deciliter	vatten	300 gram
0.5–1 styck	buljongtärning, kött	0.5–1 styck
2 matsked	vetemjöl	18 gram
1 deciliter	mjölk	100 gram
0.5–1 tesked	sojasås	3.5–7 gram
3 matsked	grädde	45 gram
	svartpeppar

Tips: Klicka på en ingrediens vikt eller volym för att räkna om antal portioner.

Visa ingrediensers vikt.

abc | aBc | ABC

Beskrivning

Köttbullar

Finhacka lök (1 st) och skär bacon (50 g) tunt.
Stek lök och bacon i en stekpanna, häll över i en stor skål.
Blanda grädde (1 dl = 100 g) och ströbröd (0.5 dl = 35 g) i en annan skål, låt stå och svälla en liten stund. Varning; blandningen stelnar snabbt!
Tillsätt ägg (1 st) till grädd- och ströbröd-blandningen, och blanda även ner salt (1 tsk = 6.3 g) och svartpeppar (1–2 krm).
Valfritt: Om du har mixade trattkantareller (0–2 msk) så blanda i det.
Häll sedan alltihop över baconet och löken, tillsätt blandfärs (500 g) och blanda.
Rulla till köttbullar, stek gyllene i smör. Häll av stekfettet i en tjockbottnad gryta, gärna genom en sil.

Brunsås

Häll i vatten (3 dl = 300 g) i grytan med stekfett.
Tillsätt smulad buljongtärning (0.5–1 st).
Rör ut vetemjöl (2 msk = 18 g) i mjölk (1 dl = 100 g) i en skål. Häll i grytan under omrörning.
Tillsätt grädde (3 msk = 45 g).
Låt koka 3-4 minuter, rör om då och då.
Tillsätt sojasås (0.5–1 tsk = 3.5–7 g) och svartpeppar.